Izgrađena oko karakteristika oljuštenog zelenog graška, ova linija upravlja proizvodom od prijema i čišćenja do termičke obrade, brzog hlađenja, pojedinačnog brzog zamrzavanja i pakovanja. Pregledom i inspekcijom uklanjaju se mahune, listovi, koštice i neodgovarajuća zrna prije nego što grašak dosegne kontrolirane termičke faze. Proces se može prilagoditi za-zrelost sirovog materijala, ulaznu temperaturu, čistoću i konačne zahtjeve tržišta.
PosvećenoLinija za preradu smrznutog graškakoristi mrežasto-blanširanje trakom da deaktivira enzime, nakon čega slijedi normalno hlađenje-vodom i ledenom{2}}vodom kako bi se zaustavilo dalje kuhanje. Vibrirajuća drenaža, sušenje površine uz pomoć zraka{4}, pa čak i hranjenje pripremaju grašak za IQF zamrzivač sa fluidiziranim{5}}slojem, gdje pravilno kontrolirani hladni zrak pomaže u održavanju individualnog odvajanja. Smrznuti grašak se zatim može pregledati, ocjenjivati, izvagati, pakirati i prenijeti u hladnjaču.
KVALITETA-KARAKTERISTIKE
1. Rukovanje materijalima specifičnim za grašak:Usklađeni transporteri i nežne tačke prenosa smanjuju nepotreban uticaj na mekana zrna.
2. Kontrolirano blanširanje:Podesiva brzina trake i uvjeti termičke{0}}tretiranja podržavaju inaktivaciju enzima uz ograničavanje prekuvanja.
3. Brzo dvostepeno hlađenje-:Uobičajeni dijelovi za{0}}vodu i ledenu{1}}vodu brzo uklanjaju toplinu i pripremaju grašak za efikasno zamrzavanje.
4. Vlaga donje površine:Vibrirajuća drenaža i zračno{0}}sušenje s ventilatorom smanjuju slobodnu vodu koja može stvoriti ledene mostove i grudve.
5. Ujednačeno IQF hranjenje:Vibrirajuća hranilica širi grašak u kontrolirani sloj prije nego što uđe u fluidiziranu zonu smrzavanja.
6. Slobodan-Smrznuti proizvod koji teče:Fluidizirani hladni zrak pospješuje brz prijenos topline i odvajanje pojedinačnih zrna za praktično vaganje i pakovanje.
7. Proširiva kraj-automatizacija{1}}linije:Sortiranje, inspekcija, detekcija metala, vaganje, pakovanje u vrećice, kartoniranje i{0}}prenos u hladnjači mogu se integrirati po potrebi.
APLIKACIJE
Linija je prvenstveno namijenjena svježem oljuštenom zelenom grašku koji se prerađuje u maloprodajna, ugostiteljska ili industrijska IQF pakovanja. Uz odgovarajuća podešavanja za čišćenje, blanširanje, hlađenje, dubinu dodavanja i uslove smrzavanja, odabrana zrna edamamea ili slični proizvodi malih pasulja također se mogu ocijeniti. Konačni izbor opreme treba da se zasniva na ispitivanjima proizvoda, ciljnom kapacitetu, rasporedu postrojenja, komunalnim uslugama i formatu pakovanja.
PREPORUČENA KONFIGURACIJA LINIJE
|
Procesna faza |
Tipična oprema |
Glavna funkcija |
|
1. Primanje |
Spremnik i transporter |
Omogućava kontrolirano, kontinuirano hranjenje odjeljenja za pripremu. |
|
2. Skrining |
Vibrirajuća sita ili pred{0}}čistač |
Uklanja labavo lišće, komade mahuna i preveliki strani materijal. |
|
3. Pranje |
Mašina za pranje sa mehurićima sa ispiranjem u spreju |
Otpušta tlo i uklanja laganu površinsku kontaminaciju. |
|
4. Inspekcija |
Odabir transportera |
Omogućava uklanjanje oštećenog, bezbojnog ili nekvalificiranog graška. |
|
5. Blanširanje |
Mrežasti{0}}blančer za pojas |
Primjenjuje kontroliranu toplinsku obradu za inaktivaciju enzima i stabilizaciju kvaliteta. |
|
6. Početno hlađenje |
Pred{1}}hladnjak vode normalne{0}temperature |
Uklanja prvi dio topline i počinje zaustavljanje efekta blanširanja. |
|
7. Duboko hlađenje |
Predhladnjak{0}}ledene vode |
Dodatno snižava temperaturu proizvoda prije faze zamrzavanja. |
|
8. Odvodnjavanje |
Mašina za vibriranje drenaže |
Uklanja slobodnu vodu dok otpušta i prenosi sloj graška. |
|
9. Površinsko sušenje |
Konvejer za sušenje sa zračnim{0}}puhačem |
Smanjuje preostalu vlagu koja može doprinijeti nakupljanju i lijepljenju leda. |
|
10. Podizanje |
Lift sa ventilatorima |
Prenosi proizvod uz opcionalno dodatno sušenje na zraku. |
|
11. Ravnomjerno hranjenje |
Vibrirajuća hranilica |
Ravnomjerno raspoređuje grašak po ulazu u zamrzivač. |
|
12. IQF zamrzavanje |
IQF zamrzivač sa fluidiziranim{0}}slojem |
Brzo-zamrzava grašak uz podsticanje individualnog odvajanja. |
|
13. Završna obrada |
Sortiranje, pregled, vaganje i pakovanje |
Provjerava kvalitet smrznutog i priprema gotova pakovanja za skladištenje u hladnom stanju. |
Q&A
P: Koja je sirovina pogodna za ovu liniju?
O: Preferira se svježi, oljušteni zeleni grašak razumne zrelosti i veličine zrna. Ulazna čistoća i temperatura se takođe uzimaju u obzir prilikom projektovanja procesa.
P: Zašto je zeleni grašak potrebno blanširati prije zamrzavanja?
O: Blanširanje pomaže deaktivaciji enzima koji mogu utjecati na boju, okus i kvalitetu skladištenja. Tačan tretman je prilagođen standardu sirovine i gotovog{1}}proizvoda.
P: Kako linija pomaže u očuvanju zelene boje graška?
O: Kontrolirano blanširanje je odmah praćeno brzim hlađenjem u dvije-stepene, koje zaustavlja dalje kuhanje i pomaže u ograničavanju nepotrebnog gubitka kvaliteta prije zamrzavanja.
P: Kako se zamrznuti grašak održava slobodnim-?
O: Efikasna drenaža, sušenje na vazduhu, ujednačena dubina uvlačenja i pravilno podešen fluidizovani hladni vazduh smanjuju površinske ledne veze i podstiču pojedinačno zamrzavanje.
P: Kako se određuje potreban kapacitet?
O: Kapacitet zavisi od veličine graška, ulazne temperature, vremena obrade, radnih sati, uslova hlađenja i brzine pakovanja. Ovi faktori su potvrđeni za svaki projekat.
P: Može li se linija povezati na postojeći rashladni sistem?
O: Da, podložno pregledu tipa rashladnog sredstva, raspoloživog kapaciteta hlađenja, radnih temperatura, interfejsa cevi i kontrolnih zahteva.
P: Može li se uključiti automatsko vaganje i pakovanje?
O: Da. Inspekcija, ocjenjivanje, detekcija metala, vaganje s više glava, pakovanje u vrećice, kartoniranje i-transportni transporteri mogu se integrirati nakon zamrzavanja.
P: Koje su informacije potrebne za tehnički prijedlog?
O: Molimo navedite stanje graška, ciljni kapacitet, zahtjeve za ulaz i izlaz, komunalne usluge, fabrički izgled, veličinu paketa, raspored rada i željeni nivo automatizacije.
Popularni tagovi: Linija za preradu smrznutog graška, proizvođači linije za preradu smrznutog graška u Kini, dobavljači, tvornica
