Voćne sirovine se uvelike razlikuju po čvrstoći, površinskoj osjetljivosti, sadržaju šećera, veličini rezanja i ulaznoj temperaturi. Uspješna linija stoga mora zaštititi proizvod dok se proces procesa prilagođava voću. Osetljive jagode i borovnice zahtevaju nežno pranje, pažljiv transfer, efikasno odvodnjavanje i kontrolisano hranjenje; Komadići manga, ananasa i breskve mogu zahtijevati rezanje, opcionu obradu, hlađenje i intenzivnije uklanjanje površinske-vlage prije zamrzavanja.
TheProizvodna linija za preradu voćaje dizajniran kao modularna platforma, a ne kao fiksni niz. Na osnovu proizvoda, sistem može kombinovati perač mjehurića, transporter za odabir, opcioni mrežasti-blancher trake, normalne-vode i ledene vode-pred-hladnjače, vibraciono odvodnjavanje, lift sa puhalicama zraka, vibracioni dovod, fluidizirani sloj i bezvodni lager. Ovaj pristup podržava zamjenu proizvoda bez prisiljavanja svakog voća na nepotreban tretman.
PREDNOSTI FLEKSIBILNOG PROCESA
1. Voće{0}}Specifična ruta:Krhke bobice, čvrsto cijelo voće i voće narezano na kockice mogu pratiti različite načine pripreme i hlađenja.
2. Smanjeno mehaničko naprezanje:Usklađene visine prijenosa i kontrolirano transportiranje pomažu u ograničavanju modrica, gnječenja i ponovljenih ručnih rukovanja.
3. Nježno čišćenje i pregled:Pranje mjehurićima, ispiranje sprejom i transporter za odabir uklanjaju kontaminaciju, a istovremeno omogućavaju vizualnu kontrolu kvaliteta.
4. Ciljano upravljanje vlagom:Vibrirajuća drenaža i zračna{0}}elevacija smanjuju površinsku vodu prije zamrzavanja IQF-a.
5. Ujednačeno punjenje zamrzivača:Vibrirajući ulagač stvara ujednačen sloj proizvoda i poboljšava izloženost fluidiziranom hladnom zraku.
6. Pojedinačno brzo zamrzavanje:Brzo uklanjanje topline pomaže da komadi voća ili odgovarajuće cijele bobice ostanu odvojene za vaganje i pakovanje.
7. Prilagodljivi završni dio:Po potrebi se mogu dodati sortiranje voća, inspekcija, detekcija metala, vaganje, pakovanje u vreće i{0}}prenos u hladnjaču.
APLIKACIJE
Odgovarajući proizvodi su jagode, borovnice, kockice manga, komadići ananasa, segmenti breskve i drugo pripremljeno voće koje može podnijeti odabrani način transporta i zamrzavanja. Put jagode prikazan u referentnom materijalu koristi pranje mjehurićima, ručni odabir, vibraciono odvodnjavanje, elevaciju uz pomoć zraka{1}}, vibraciono hranjenje, fluidizirano IQF zamrzavanje i sortiranje nakon-smrzavanja. Za voće narezano na kockice ili toplinski{4}}obrađeno, opcionalno blanširanje i dvostepeno{5}}hlađenje vodom mogu se uključiti prije odvodnjavanja. Konačna podešavanja zavise od sorte voća, zrelosti, veličine, sadržaja šećera, stanja površine i zahteva za pakovanje.
REFERENČNA KONFIGURACIJA
|
Procesna faza |
Tipična oprema |
Glavna funkcija |
|
1. Hranjenje sirovinama |
Stol za dovod ili transporter sa malim{0}}ima udarca |
Uvodi voće postojano dok ograničava padove i kompresiju. |
|
2. Primarno pranje |
Bubble washer |
Otpušta tlo i površinsku kontaminaciju cirkulacijom vode i blagim miješanjem. |
|
3. Odabir |
Odabir transportera |
Pruža prostor za uklanjanje oštećenog, nedozrelog ili neodgovarajućeg voća. |
|
4. Priprema |
Detemmer, rezač ili rezač (opcionalno) |
Priprema celo voće ili komade do potrebne gotove veličine. |
|
5. Toplinska obrada |
Mrežasti-blancher za pojas (opcionalno) |
Podržava odabrane procese voća koji zahtijevaju kontroliranu termičku obradu. |
|
6. Početno hlađenje |
Predhladnjak vode sa normalno{{0}temperaturom{1}}(opcionalno) |
Uklanja početnu toplotu nakon tretmana i počinje brzo hlađenje proizvoda. |
|
7. Duboko hlađenje |
Predhladnjak sa{0}}vodom{1}}(opcionalno) |
Dodatno snižava temperaturu proizvoda prije odvodnjavanja i zamrzavanja. |
|
8. Odvodnjavanje |
Vibrirajuća mašina za od{0}}enje zalijevanja |
Uklanja slobodnu vodu dok otpušta i distribuira proizvod. |
|
9. Air-Asistirani prijenos |
Lift sa ventilatorima |
Nežno podiže voće i omogućava dodatno sušenje površine kada je to prikladno. |
|
10. Ujednačeno hranjenje |
Vibrirajuća hranilica |
Rasprostire voće u kontrolisanom sloju na ulazu u zamrzivač. |
|
11. IQF zamrzavanje |
IQF zamrzivač sa fluidiziranim{0}}slojem |
Brzo{0}}zamrzava odgovarajuće voće uz promociju individualnog odvajanja. |
|
12. Smrznuto sortiranje |
Sortir za voće ili inspekcijski transporter |
Otklanja nedostatke i odvaja proizvode prema traženoj vrsti. |
|
13. Pakovanje |
Sistem vaganja i pakovanja |
Proizvodi gotova pakovanja za prenošenje u zamrznuto skladište. |
Q&A
P: Koje voće se može prerađivati na ovoj liniji?
O: Tipični proizvodi uključuju jagode, borovnice, mango, ananas, breskvu i drugo prikladno cijelo ili rezano voće. Svaki proizvod zahtijeva svoj vlastiti potvrđeni put procesa.
P: Da li je svakom voću potrebno blanširanje i prethodno{0}}hlađenje vodom?
O: Ne. Ove faze su opcione i koriste se samo kada proizvod ili proces zahtijevaju termičku obradu. Nježne bobice obično slijede nježniji put bez blanširanja.
P: Kako sistem smanjuje modrice i oštećenja ploda?
O: Nizak{0}}utovar, kontrolirane visine prijenosa, usklađene brzine transportera i postavke opreme{1}}specifične za proizvod smanjuju nepotrebne padove, stiskanje i ponovljeno rukovanje.
P: Zašto je površinsko odvodnjavanje važno prije IQF zamrzavanja?
O: Višak vode može stvoriti ledene veze između komada. Vibrirajuća drenaža i odgovarajuće sušenje na zraku pomažu u poboljšanju odvajanja i smanjenju nagomilavanja leda koje se može izbjeći.
P: Može li jedna linija obraditi i bobičasto voće i voće na kockice?
O: Da, ako je linija dizajnirana sa odgovarajućim obilaznicama, podesivim kontrolama, mijenjanjem dijelova i postupcima čišćenja. Preporučuje se testiranje proizvoda prije konačne konfiguracije.
P: Može li se sortir za smrznuto voće instalirati nakon zamrzivača?
O: Da. Uređaj za sortiranje ili inspekcijski transporter može ukloniti nedostatke, razdvojiti razrede i obezbijediti konzistentnije napajanje sekciji za vaganje i pakovanje.
P: Može li se linija povezati s automatskim pakovanjem i hladnjačama?
O: Da. Detekcija metala, vaganje sa više glava, pakovanje u vreće, kartoniranje, rukovanje paletama i transport{1}} smrznutih dućana mogu se integrirati u nizvodni sistem.
P: Koje informacije o projektu kupac treba da pruži?
O: Molimo navedite vrstu, oblik i veličinu voća, zrelost, ulaznu temperaturu, ciljni kapacitet, format pakovanja, komunalne usluge, fabrički izgled, raspored rada i zahtjeve za automatizaciju.
Popularni tagovi: proizvodna linija za preradu voća, proizvodna linija za preradu voća u Kini, proizvođači, dobavljači, tvornica, Linija za proizvodnju smrznutog zelenog graha, Proizvodna linija smrznutog zelenog sojinog zrna, Linija za preradu smrznutog graška, linija za preradu voća i povrća, Proizvodna linija za preradu voća, Linija za proizvodnju povrća
